Krümelmonster Muffins

Das Rezept von Kim Friedrichs von RTL Nord:
(Instagram: kimfriedrichs_rtlnord)
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“Backen gegen Corona-Monotonie: Kim zaubert Muffins im Krümelmonster-Look”

Rezept für 12 Krümelmonster Muffins
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
200 g  Mehl
2 TL  Backpulver
75 ml Milch

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Für den Teig Butter mit den Zuckersorten verrühren. Eier hinzugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Gut verrühren. Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen.

2. Arbeitsschritt
250 g Puderzucker
3 EL Wasser
einige Tropfen blaue Lebensmittelfarbe
100 g Kokosraspeln
Für den Guss Puderzucker mit 3 EL Wasser und 2-3 Tropfen blauer Lebensmittelfarbe anrühren. Kokosraspel in eine Glasschüssel geben und mit 4-5 Tropfen blauer Lebensmittelfarbe beträufeln. Handschuhe anziehen und dann mit den Händen die Kokosraspel durchrühren, um die blaue Farbe zu verteilen.Muffins in den blauen Zuckerguss kopfüber tunken. Dann die Muffins kopfüber in die Kokosraspel drücken, damit die Oberfläche des Muffins davon bedeckt ist. Guss kurz fest werden lassen. it einem Messer einen kleinen Schlitz an der Seite der Muffins einschneiden. In jeden Schlitz einen kleinen Keks stecken. Die fertigen Augen aus Zuckerguss mit dem restlichen Zuckerguss auf die Muffins “kleben”.